Avec 'Essentiel',
Carrefour teste un nouveau concept minimaliste

Activation Commerciale

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08 April
2019

Avec 'Essentiel', Carrefour teste un nouveau concept minimaliste

A l'heure où l'expérience client est déclinée à toutes les sauces pour "réenchanter" le commerce physique, le groupe Carrefour prend le contre-pied avec son nouveau concept baptisé "Essentiel". 

(Auteur : Elisabeth Hu)

L'hypermarché d'Avignon est le premier à avoir été transformé sur ce modèle. Le résultat a été dévoilé ce jeudi 4 avril 2019 et le magasin mise clairement tout sur les prix. Réduction de la surface de vente, réduction du nombre de produits, présentation minimaliste... l'hypermarché baisse ses coûts en se donnant une allure d'entrepôt. 

Concrètement, d'après une visite du site réalisée par Olivier Dauvers, spécialiste de la grande consommation, la surface de vente est passée de 8 500 mètres carrés à 2 500 environ. Les assortiments ont également été réduits de 15 à 30% selon les calculs menés sur quelques catégories de produits par Olivier Dauvers. Dans les allées, le réaménagement des rayons laisse un large espace aux îlots promotionnels, comme on peut le voir sur la page Facebook du magasin :

 

Les produits d'épiceries sont présentés sur des étagères métalliques épurées, comme dans un entrepôt, et les palettes de stocks sont rangées au dessus. 

Carrefour a également sacrifié son espace dédié aux produits non-alimentaires, principale source de recul du chiffre d'affaires des hypermarchés — concurrencés sur ce segment par les distributeurs spécialisés et l'e-commerce. La zone ne s'étend plus que sur quatre allées déployées au milieu du magasin comme dans un supermarché et l'offre a été réduite en conséquence. 

Autre changement, la moitié des 24 caisses traditionnelles a été remplacée par des caisses automatiques, toujours dans une optique de réduction de coûts. Au final, cet hypermarché reprend les codes et agencements des magasins low-cost alors même que les traditionnels discounters travaillent à l'inverse à monter en gamme, à l'instar de Lidl.  A Avignon, seul l'espace dédié aux produits bio a été préservé avec un mobilier attrayant.  

Être le moins cher

"L'objectif est d'être le moins cher sur sa zone de concurrence", résumait la CFDT Carrefour dans sa gazette du 20 mars. La pression promotionnelle se veut maximale, l'hypermarché se positionne sur les prix bas, comme en témoigne la communication réalisée sur sa page Facebook. Et sur place, dès le parking, le ton est donné. En fonction des résultats, une dizaine d'autres hypermarchés pourrait être convertie à ce concept "Essentiel".

La relance des hypermarchés

Plus largement, il s'inscrit dans le plan de relance des hypermarchés de Carrefour, que nous avions présenté ici, piloté par Marie Cheval, la nouvelle patronne des hypermarchés du groupe et présenté en janvier dernier aux organisations syndicales.

D'autres projets sont dans les tuyaux selon les magasins : 

  • Le concept "Rebond" doit donner plus d'autonomie aux directeurs d'hypermarchés en s'inspirant des méthodes des indépendants qui reprennent des magasins à problèmes.

  • Le concept "Next" prévoit une surface réduite, avec une séparation plus claire entre l'alimentaire et le non alimentaire où des zones spécifiques "beauté", "animalerie" seront mises en avant.

  • Enfin, les transferts d'hypermarchés en location-gérance vont également se poursuivre avec 10 hypermarchés concernés cette année.

Face à la désaffection des consommateurs pour ces grands formats — qui touche également ses concurrents —, le groupe Carrefour envisage aussi de supprimer plus d'un millier de postes dans ses hypermarchés. 

Source:  businessinsider.fr

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